Fachfragen – Ätherische Öle destillieren

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Sie haben schon recht, aber im Material selbst kondensiert ein Teil vom Dampf und tropft dann nach unten. Daher sieht der Rückstand im Kessel nach der Destillation auch aus wie gekochter, starker Tee. Wenn dieser "Tee" mit den Inhaltsstoffen gesättigt ist, kann er nichts mehr aufnehmen und damit ist die Ausbeute ein wenig größer als bei einer, im Verhältnis zur Pflanzenmenge, großen Wassermenge in der sich diese Stoffe bis zum Schluss auflösen können.

Das ist auch der Grund, warum Rosen im gewerblichen Stil zweimal Destilliert werden: das Hydrolat der ersten Destillation ist mit Rosenöl gesättigt, daher ist bei der zweiten Destillation die Ölausbeute höher, weil hier das Hydrolat vom ersten Durchgang verwendet wird.

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Stimmt, Rosenblüten enthalten auch Wachs. Jedoch verkleben die Blüten dadurch nicht beim Destillieren. Sie fallen in sich zusammen und bilden eine sehr weiche breiige Masse. Wir haben die Blüten vor dem Destillieren nicht zerkleinert, wäre aber auch mit Zerkleinerung kein Problem gewesen.

Kamillenblüten sind definitiv ebenfalls kein Problem, wird bei jedem Seminar im Dampf destilliert. Neroli- oder Jasminblütten hatten wir (leider) noch nicht und der notwendigen Menge zur Verfügung.

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Wahrscheinlich hat der Inhalt beim Kochen geschäumt, daher die Farbe vom Hydrolat. Antischaum verwenden (siehe Buch). Der Belag tritt bei vielen Pflanzen auf, ist eine hauchdünne ölige Schicht, daher lässt sie sich auch leicht abwaschen.

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Ja, ist durchaus eine Möglichkeit. Eignet sich am besten, wenn Sie die alkoholische Lösung direkt anwenden können. Wird der Alkohol abgedampft, verdunstet dabei leider auch eine gewisse Menge vom Öl und der Geruch verändert sich ebenfalls. Die Veränderung muss nicht schlecht sein, es ist im Endeffekt subjektiv, welche Variante Ihnen besser zusagt.

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Wie in unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" sehr ausführlich und für Laien leicht verständlich beschrieben: Genau aus diesem Grund ist im kleinen Maßstab von der Verwendung einer Florentinervase abzuraten. Wie Sie sinnvoller das Öl vom Hydrolat trennen können, ist im Buch ebenfalls beschrieben.

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Eventuell zerstoßenes Eis bzw. Schnee zugeben und / oder weniger Heizleistung. Jedoch: es ist durchaus gewünscht, dass das Destillat und auch das Abflussrohr für das Destillat nicht eiskalt ist. Es gibt viele ätherische Öle die bei zu kalter Temperatur fest oder galertartig werden. Z.B. Japanische Minze oder Weihrauchstrauch. Es wäre gefährlich, wenn die Destille in solchen Fällen verstopft. Dass sich deswegen ab und zu kleine Dampfwölkchen bilden, ist normal. Wirkt sich nicht auf die Inhaltsstoffe oder die Zusammensetzung des Hydrolates bzw. der ätherischen Öle aus. Wenn hingegen durchgehend Rauch aus dem Rohr kommt, ist kein Wasser mehr im Kessel, dann sofort (!) die Anlage von der Herplatte nehmen.

Im Bild zu sehen: auskristallisiertes, japanisches Minzöl. Gut, dass es erst in der Flasche fest geworden ist und nicht schon im Kühler...

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Wenn Sie die Anleitungen im Buch zur richtigen Vorbereitung der Pflanzenmaterialien beachtet haben, verwenden Sie eine falsche Destille. Um ätherisches Öl und möglichst intensives Hydrolat zu gewinnen, ist die Form und Konstruktion der Destillationsanlage ebenso wichtig wie das destillierte Material selbst. Hier einige Beispiele welche mit der Destille LEONARDO® Classic gemacht wurden, absichtlich keine Pflanzenmaterialien mit besonders üppigen Ausbeuten:

von Seminarteilnehmerin mitgebracht und beim Seminar zerkleinert

ätherisches Lavendelkrautöl ca. 1,5 ml, Hydrolat ca. 500 ml.

Siehe letztes Bild (drei Flaschen).

Zum Vergleich: getrocknete Lavendelblüten (ca. 400 g) aus dem Kräuter- / Gewürzhandel ergeben ca. 18 bis 20 ml ätherisches Öl

290 g Zitronengras frisch + 100 g Rosmarin frisch (Destille war nur halb gefüllt)

von Seminarteilnehmerin mitgebracht und beim Seminar zerkleinert

Ausbeute: ca. 2 ml ätherisches Öl, Hydrolat: 500 ml

Siehe mittleres Bild (erste von drei Flaschen)

Zum Vergleich: getrocknetes Zitronengras (Gewürzhandel, ca. 500 g): ergeben ca. 2 ml Öl

zerkleinerte Schalen von ca. 3 kg Bio-Sommerzitronen (sind grün, nicht gelb), Anlage war voll.

Ausbeute: 4 ml Sommerzitronenöl und ca. 500 ml Hydrolat

Siehe erstes Bild (erste von drei Flaschen)

Zum Vergleich: "normale" Bio-Zitronen: ca. 6 bis 8 ml Öl

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Die Enfleurage wurde früher mit ausgelaugtem Schweinefett durchgeführt. Folgende Punkte könnten der Grund für das Problem sein:

- das ätherische Öl wird beim Ausschütteln mit Alkohol von der Vaseline stärker zurückgehalten als im Schweinefett.

- der Alkoholgehalt war zu klein

- es wurde zu stark erhitzt, also nicht Eindampfen, sondern eher Verdunsten lassen

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Grünspan kann es definitiv nicht sein. Bei Grünspan ist das gesamte Destillat (insbesondere das Hydrolat) mehr oder weniger stark türkis gefärbt und klar, also ohne Trübstoffe, Flocken oder dergleichen.

Wird getrocknetes Material zerkleinert, bildet sich bei einigen Pflanzenmaterialien feiner Staub, der beim Destillieren durch den Dampfstrom mitgerissen wird. Hatten wir gerade gestern wieder beim Seminar: jemand hat getrockneten Salbei mitgebracht, mit der Hand zerbröselt und gleich danach ca. 200 g davon destilliert. Ausbeute waren ca. 2,5 ml ätherisches Öl und 500 ml Hydrolat. Im dritten Bild ist die starke Trübung deutlich erkennbar.

Im Gegensatz dazu hatte z.B. getrockneter Dost aus Kreta, der sogenannte Diktamus, keine Trübung. Erstes Bild: Diktamus-Öl sofort nach der Destillation vom letzten September, zweites Bild: Diktamus-Öl nach der Destillation von gestern. Der getrocknete Dost / Diktamus wurde vor dem Destillieren mit einem Küchenzerkleinerer bearbeitet. Die Menge und Ausbeute waren ähnlich: ca. 200 g Kraut, 3 ml ätherisches Öl und 500 ml Hydrolat.

Trübungen sind an sich nichts schlechtes, setzen sich meistens von selbst ab, wenn das Destillat eine Zeit lang stehen gelassen wird.

Ihre Bilder deuten darauf hin, dass Sie zu kleine Flaschen verwenden. Dadurch verringert sich die Ausbeute vom ätherischen Öl. Am besten die im Buch beschriebenen Flaschen verwenden, sind in jedem Supermarkt erhältlich (mit Inhalt).

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Bei Eukalyptus spielt das Wetter keine so große Rolle wie bei anderen Pflanzen. Es kann an der falschen Eukalyptus-Sorte liegen oder auch der der Form / Konstruktion der Destillationsanlage. Kunden von uns destillieren in den Anden mit der Leonardo Classic seit Jahren sehr erfolgreich Eukalyptus und erhalten sowohl das Eukalyptusöl als auch Hydrolat. Im Buch finden Sie eine ausführliche und für Laien leicht verständliche Anleitung wie die Destillation erfolgreich gelingt.